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日本大学生的食堂生活:餐桌有隔板 女生有特餐

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日本大学的学生食堂花样翻新,而且是对外开放的,所以既便宜又美味。许多大学将每餐价格控制在500日元(约合人民币29元)以内,不过回应学生的需求,引进新设备、在菜品和服务上做足功夫。

东京大学是日本的最高学府。培养出了一批一批人才的同时,东京大学的食堂也是非常有名的。这张图就是若叶食堂,光是从外表看就是不俗。食堂每天的午餐都会有当日特供菜单,采用的都是高级食材和有机蔬菜制作而成,比如某日的特供啤酒炖肉,就是将高级的猪肩肉炖至入口即化,口味甚至可以和高级法餐相媲美。

这就是东京大学安田讲堂的地下食堂。这里没有服务员,所以取水收拾餐具都是自助的,但是这并不影响食堂的洁净程度。

任何人都无需证件,在这里投币就可以就餐,非常的方便。食物的价格也比较低廉,但是绝对不会有任何质量问题。比如100日元就可以买到的特制黑芝麻布丁,420日元的牛肉山药乌冬等。

东洋大学白山校区6号楼的食堂经常会排起长队。这个共有1300个座位的食堂经常也会非常拥挤,因为这里有印度人主厨的正宗咖喱店、以日本各地时令食材为卖点的日式餐厅等7个特色餐厅在这里销售。每家店铺独立运营,并根据学生的反应随时更换。比外出吃饭方便,而且有多家店可选,既便宜分量又足。东洋大学还根据学生的要求,推出了针对女生的小份菜。在没课的休息日,还有很多带着孩子的主妇前来就餐。

如果说东洋大学的卖点是现做现卖,那大东文化大学的卖点就是自助餐。大东文化大学的自助餐每100克126日元、平均消费400日元,大约有50个品种。这里特别受欢迎的有“黑醋汁炸鲭鱼”、“茄子味噌”等。还有像“芝麻菠菜”、“萝卜干”等日式常规菜,“芝士炖奶油”、“番茄鸡肉”等时令菜也很丰富。由于菜肴搭配合理、价格便宜、曾被朝日电视台Super J频道的“太太鉴定团”评为五星。

立教大学是日本有名的私立大学,是一所带有宗教属性的学校。食堂看起来是不是有点眼熟,像哈利波特里面的食堂?这里最有人气的饭应该是猪排饭,350日元的猪排饭不但酱汁浓厚并且分量十足,许多人慕名前往。作为教会型学校,各种西式甜点和西式料理也是这里的推荐菜单。

中央大学的食堂据说是日本东京的大学中规模最大的食堂,一共有3300个座位,而中央大学食堂最出名的拉面需要270日元才能吃到,并且分量十足到一般女生一个人可能根本吃不完。赞岐乌冬专门食堂的芝麻酱乌冬面也很受追捧。

在日本,东京大学,和京都大学,就是我们的清华与北大。

2009年10月开始,鸡肉串烤区出现在京都大学里,京都大学的留学生大约有500人,算上家属,其中大约有1000人是伊斯兰教徒,这里的清真菜单解决了他们吃饭的烦恼。而且,因为非伊斯兰教学生也好评如潮,一天可以卖出200份。除了面包夹串烤鸡肉和蔬菜(390日元)之外,还有串烤鸡肉配米饭、铁板烤鸡配米饭(410日元)。

中央食堂让我觉得非常有趣的一点就是,饭桌之间是有一个隔板的。

坐在这边的人,无论如何也看不到对面的是谁,这就是挡板的作用。让人安静的吃个饭,也许是它存在的理由吧。

京都大学的校门,说起了真惭愧的。门不大,招牌很小。京都大学 这4个字太小了!

神奈川大学的学生食堂今使用当地农家的蔬菜,每天推出不同的菜单。10~12月用卷心菜做原料的有猪肉卷心菜盖浇饭(如图)、“猪肋卷心菜盐卤盖浇饭”(均为380日元)等。加工后的蔬菜味甜,口感很好,每天要用掉30公斤的卷心菜。12月过后,则根据季节不同,推出用白菜、菠菜做原料的菜单。

不过神奈川大学最有名的应该是神大冰淇淋和自制马卡龙,《孤独的美食家》里,叔还在神奈川大学吃了冰淇淋和水果拼盘。

文教大学湘南校舍的食堂人气食品叫文教LocoMoco(350日元),这是用炸鸡肉片代替汉堡肉饼,盖在米饭上的自创菜式。价廉量多,广受欢迎。食堂里也根据季节不同会有新品推出,如原定只在夏天才有的“冰淇淋煎饼”因同时受到男女学生的喜欢,所以升级列入固定菜单。

名古屋学院大学生食堂里居然有回转寿司。每月一次在学生食堂提供回转寿司服务,食堂里设置转台,就像真的回转寿司店一样,原料约有20种左右,每盘价格全部80日元。据说,有人可以一下吃20盘,也有一些吃不够的,还要吃套餐的学生。名古屋校区(名古屋市)的“釜玉乌冬面”也很出名(300日元),在学生们的《小众传媒杂志》12月号的人气榜排名第一。

法政大学市谷校区推出了“法政必胜套餐”和“法政机遇套餐”。“必胜套餐”即米饭加炸猪排,配汤和水果;“机遇套餐”即酒煮的鸡肉加面包和沙拉,配汤和水果。这两个套餐不仅量大,而且很讨女生喜欢。这两个套餐是应学生们的要求命名的,“机遇”是棒球的啦啦歌,而“必胜”则是棒球比赛的加油口号。

东洋大学白山校区地下食堂的招牌菜“烤馕配咖喱”。

立命馆大学虽然是日本著名的私立大学,对待学生就餐的问题却与大多数公立大学一样,尽可能追求物美价廉。为了帮助生活不规律的大学生们养成按时吃早餐的良好习惯,立命馆大学从2013年10月21日起在滋贺县草津市的校区内实验性地出售价格仅为100日元(约合人民币6元)的早餐套餐。

为了让体育会运动部的选手们保持更好的身体状态,立命馆大学本部的学生食堂推出了“运动员套餐”,早餐和晚餐的价格都为750日元(约合人民币45元)。营养师根据运动员的体形、在赛场上的位置、受伤情况、疲劳程度等因素来制作适合他们的“个性化”食物。

京都大学餐桌上设有挡板的“光棍席”。

国学院大学,简称国学院或国大,是本部设在日本东京都涩谷区的私立大学,1920年创立。国学院大学的涉谷校区一共有两个食堂,共有和食、洋食、中华料理和荞麦面四个种类,其中最出名的就是和食中的赞岐乌冬,甚至连日经新闻都曾经报道过国学院大学的这一款人气美食,面本身只要200日元,在这之上每增加一种天妇罗都加价90日元,味美价廉让很多人都跃跃欲试。

立教大学的猪排饭。

东京大学食堂的牛肉山药乌冬。

“生牛肉盖浇饭”是北海道大学(本部?札幌市)的人气美食,使用的牛肉是和该校有合作关系的十胜郡“天然农场”品牌(Bornfree Farm)提供的,卡路里仅为普通牛肉的一半,脂肪的熔点很低,体温即可使其融化,肉质软嫩。食用时把冷冻的生牛肉片盖在米饭上,调和芥末酱油即可,趁着热呼呼的米饭吃尤其美味。

大阪大学丰中校区(大阪府丰中市)的咖啡馆餐厅“宙”和消费生活合作联盟合营的食堂共有6家。“宙”的蛋包饭十分出名,都是下单后为每个人小灶烧的。鸡蛋故意不全熟,成型了就盖在米饭上,午饭有时会看到很长的队伍,都是来吃蛋包饭的。除此以为,消费生活合作联盟合营的食堂里的人气第一美食叫“天津麻婆盖浇饭”(450日元),据说已经长盛不衰近10年了。

大阪大学 「明石烧乌冬面」(260日元)。

大阪大学 「天津麻婆盖浇饭」(450日元)。

佐贺大学会馆食堂(佐贺市)的人气王叫“炸白身鱼排蛋花”(单点190日元),是该食堂的主菜当中唯一的“固定菜牌”。主菜单品中价格最便宜,一般配米饭和酱汤也只要330日元。据说每天可以售出100~120份,占点餐总数的10%。午餐时间,问一个经济学部的男生(18岁)为什么点这个,他说“因为既便宜,又很下饭。”这个食堂是由佐贺大学的消费生活合作联盟经营的。

日本工业大学(埼玉县宫代町)的学生食堂招牌是出自专业“板前”之手的“御寿司”盖饭。魳鱼盖浇饭、秘制金枪鱼泥等质优味美的盖浇饭都是人气美食。这里的食材是根据当日实际进货灵活变化的,有时还可以吃到包含80~120克海胆的“海胆金枪鱼泥盖浇饭”哟。

学习院大学的学生食堂是委托给Seven & i Food Systems经营的。 Seven & i Food Systems也经营企业的职工食堂,但在学生食堂的运营上特别费心,为了不让学生吃厌,除了固定的菜单外,每天还供应不同的套餐,每月推出不同的拉面。这里的烤面包也很好吃哦。

金沢工业大学(本部?石川县野野市町)的招牌当然是金沢特有的西餐“匈牙利蛋包饭”。番茄酱拌的米饭上盖着一层薄薄的鸡蛋烧,最上面可以放几个油炸面拖虾或面拖鱼。这道美食已经有大约10年的历史了,该校非本县的学生占到了七成,但都对学校的蛋包饭赞不绝口。另外,中式冷面“沙拉拉面”(380日元)汤汁带点酸味,夏天特别开胃,受到女生的喜爱。

有一天,同志社大学(本部?京都市上京区)宫崎县来的女生说:“消费生活合作联盟食堂里卖的南蛮不是正宗的鸡肉南蛮!”她后来把老家的正宗菜谱带来参考,于是2006年10月诞生了”超级鸡肉南蛮”,做法是把炸好的鸡肉浸入“南蛮醋汁”里,再加上各种香料和蔬菜。

关西学院大学西宫上原校区(兵库县西宫市)的新学生会馆1楼开有关西有名的牛排馆“三田屋本店”的分店。“牛排午餐”破天荒1000日元的亲民价格,获得了学生、毕业生、教职员和附近居民的好评。牛肉、土豆和洋葱盛在滚烫的盘子里端上桌后发出滋滋的声响,一定要趁热吃,还配有沙拉、米饭和汤。

长崎综合科学大学九成是男生,他们的人气美食要属长崎有名的西餐“土耳其饭”。黄色的姜黄根粉炒出的抓饭浇上牛肉烩酱,还有炸猪排和意大利面条,足以让理科的男生填饱肚子,份量和价格绝对不输给别的地方。县内喜欢吃土耳其饭的毕业生也都会过来吃。

立命馆亚洲太平洋大学(大分县別府市)有近一半的留学生,宗教上允许的鸡肉特别引人注目。这款“烤鸡”由椰奶和多种香料烤制,甜甜辣辣的,非常好吃。清真食堂完全按照伊斯兰教规定的步骤、器具和食材来烹调,是伊斯兰教徒学生和职员的重要餐厅,菜单是由店长和学生一起反复品尝才定下来的。

日本教育部门规定,只要大学无法达到规定的学生人数,都必须自行关闭。而一项调查显示,目前日本共有140所大学面临这样的危机。

有关人士认为,日本大学面临生源危机的一个重要原因是少子化。据日本政府统计,十年间高考人数减少了55万。此外,在全球化的影响下,不少日本学生也选择出国留学,使得一些日本大学流失了一部分生源。

日本大学的生源竞争日益激烈,对大学来说,让食堂具备其他大学没有的特色也变得很重要。而且大学很多食堂都对外开放,所以更容易起到向考生、家长宣传的作用。

那能怎么办啊,要想留住人,先留住胃呗。

不过这种好事不知道轮得轮不到我们了,毕竟大家都爱说的一句话,中国什么都缺,就是不缺人……

看了日本名校,再来看看哈佛!

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外出巡视一圈后,最后来感受一下我们天朝的大学食堂!

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我是地质大的,北区食堂垃圾啊!吭人!

我是广东工业大学的,这里的饭菜是超难吃,小菜好像没放油,有点肉的就超贵。这里受难啊……

山东经贸职业学院,好家伙我们那边食堂一楼全是豆制的。豆腐、豆腐皮、黄豆牙、绿豆芽、麻辣豆腐,哪个菜才叫一个贵呀,价格贵得不说量还少,味道就像拿水煮的没法说了。菜里没有一点肉就跟陈星唱的“铁窗泪”一么一样(本校实行封闭式管理,你想象7000都是成年人关在里面,没进去不知道有多残)

哈哈,我们杭师院最好了,从不让人乱花钱,每天那么几个菜,一年四季都不变的。而且碰上厨师心情好还会送上青菜虫等,濒临灭绝的野味! 而且我们的菜大多是冷的,怕把舌头烫坏了!

广东医学院,东莞的饭堂的饭菜又贵又难吃!5元都没什么好吃的,好点的汤要3元一碗!很烂啊!

广东韶关某技术学院,一般一顿饭4元,但不怎么好吃,要是有钱,也得吃这个,要是没钱,废话,不用吃了。就算省长的儿子来了,也得吃这个,为什么???因为大厨,就只会做那几道菜,大橱的徒弟门,只会做比他更少的。

我是青岛科技大学毕业的,对于我们食堂的看法有:1、位子太少,空间太少,餐厅不够,人太多,赶上下课高峰,根本吃不上饭,只能买点路边小吃带到宿舍,所以经常看到同学们提着很多塑料袋回宿舍。2、饭菜价格适中,质量还是老校的较好。3、买饭的基本都统一着装,有个别不戴口罩。4、我们都很怀念新生入学时的饭菜,但过了那一阵子就变样了。

我们警官学院吃顿好的要十几块!一般的素菜也得两块钱一份,还吃不饱!我们食堂也是承包给别人的!而且我们只能在食堂吃,别的地方不能去!因为学校不许出校门!真羡慕你们啊!

云南大学,马嘉爵的母校。每顿要6块多钱才能吃饱,吃好就不敢想了。一天光吃饭就得花20元左右,实在是吃不起了。我现在很后悔来云大读书。

南航4块只能吃一碗裸体面。